この度発生しました食中毒につきまして松江保健所より検査結果が出ましたのでご報告させて頂きます。

松江保健所へ提出した食品検体の検査結果により、お刺身として提供したヒラメから

寄生虫クドア・セプテンプンクタータが検出されました。

原因食品はヒラメである可能性が極めて高い、と保健所より報告を受けております。

それに伴いまして、下記の対策を追加で講じて参ります。

 

・原因食品と思われるヒラメの生食での提供を控える

・ヒラメを使用する場合は－20℃で４時間以上の冷凍を行うか、

または75℃で５分以上の加熱を行ったものを使用する

 

当社といたしましてはこの事態を厳粛に受け止め、松江保健所指導の下、再発防止に

向けて対策を徹底し、食事の安全・安心の確保に全従業員一丸となって取り組んで参る

所存でございます。